Østerssopp, en opplevelse av gourmetdyrking
Det er offisielt, soppdyrking hjemme har aldri vært så trendy! På benkeplater på kjøkkenet, stuebord eller til og med kontorhyller, blir grå, gul eller rosa østerssopp det dekorative tilbehøret alle snakker om. Alle soppdyrkere? Mykulturens kunst venter, for ingenting er enklere enn å dyrke østerssopp takket være de nye kultursettene du bare trenger å fukte for å høste en panne med sopp som den er god …
Hvorfor østerssopp?
Østerssopp er en fantastisk sopp. Navnet Pleurotus, som betyr "øre på siden", fremkaller den eksentriske foten og den veldefinerte østersformen til denne arten som vokser på løvtrær. Østerssopp er full av vitaminer og mineraler og skiller seg fra andre sopp med sin raffinerte smak og varierte farger, fra grå til rosa til lys gul. Men fremfor alt er østerssoppen lite krevende og vokser lett ved romtemperatur, uansett årstid. I motsetning til knappesopp, som trenger mye friskhet og lufting for å designe hatten ut av bakken, er østerssopp fornøyd med litt fuktighet, og er derfor perfekte kandidater for hjemmelagde kits.. 
Dyrk kits, hvordan fungerer de?
Prinsippet er enkelt: soppen mycelia (frøene) er innlemmet i et underlag og alt blir lagt i plast og presentert i en pappeske. Bare stikk hull i plasten, fukt den jevnlig med en sprut med vann fra springen og vent til soppen vokser. Det kreves tålmodighet i ti dager hvor ingenting ser ut til å skje, så peker en første østerssopp sjenert på hatten … Tross alt akselererer vokser østerssoppen nesten synlig og boksen fanges for en bøkestubbe om høsten … På mindre enn 48 timer er soppen klar til å bli høstet: bare koble dem fra basen og så går du til stekepannen! 
Hvilket dyrkingssett skal jeg velge?
De siste tre årene har mange merker tilbudt dyrking av sett med østerssopp, og alle garanterer en suksessrate på 99%, med mulighet for å bytte ut produktet hvis det ikke er tilfeldig at soppen ikke vokser. Underlaget er forskjellig fra et merke til et annet: PermaFungi -settene vokser på sagflis, La Boite à sopp på resirkulert kaffegrut, Ferme de Sainte Marthe på halm og Radish og Nasturtium på kompost … At Prêt à Pousser, markedsleder, kaffegrutene som gjorde merkevarens rykte da det ble lansert takket være et partnerskap med restaurantkjeden Starbucks, har siden blitt erstattet av et sammensatt underlag. Halm- og hvetekli, organisk og pasteurisert, anses å være mye mer effektivt. Når det gjelder instruksjoner, er prinsippet alltid det samme, men noen merker som La Boite à Champignons anbefaler å sette esken i kjøleskapet over natten for å starte produksjonen. Noen sett tilbyr flere høstinger over en måned, og de fleste selger påfyll for å fornye opplevelsen. På prissiden koster et sett mellom 15 og 20 euro avhengig av merke, for en produksjon som tilsvarer et måltid for fire … Hvis gram østerssopp er dyrere enn i butikken, vil opplevelsen av kultur og soppens makeløse friskhet er uvurderlig! 
Smaken av friskhet
En siste ting å vite: østerssoppen er en av soppene som holder minst godt, så den bør høstes raskt når den har nådd sin endelige størrelse. Nyplukket, den har en makeløs smak som gir inntrykk av å komme tilbake fra en tur i skogen. Deilig som omelett, i en skogspanne eller i persille, egner østerssopp seg til mange originale oppskrifter, for eksempel rosa østerssopprisotto eller gul østerssoppesuppe … God mat! Hva med å prøve å dyrke østerssopp på kjøkkenet ditt? Vi gir deg en hjelpende hånd ved å tilby deg å prøve lykken og delta i vår flotte konkurranse i samarbeid med Prêt à Pousser!