Med kniver blander vi noen ganger kjøkkenhåndklær og servietter! Hvilken brukes til hva? Hvorfor trenger du flere kniver? Déco.fr løsner alt for deg.
Kniven er et allsidig verktøy på kjøkkenet ditt. Men vi bruker ikke den samme kniven til å skjære, heve, skrelle eller hakke… Ditto på bordet ditt: biff, fisk, ost eller til og med stål- eller keramikkniv? Det er ikke alltid lett å skille dem fra hverandre. Déco.fr hjelper deg å finne veien blant alle modellene.
Hvordan lages en kjøkkenkniv?
For å vite hvordan du skal velge kjøkkenkniven, må du forstå hva vi snakker om! En kniv består av tre deler: 1. Bladet og kanten: delen som skjærer og gir kvaliteten på snittet (stål eller keramikk). Bladet kan være glatt, for peeling eller skjæring; serrated eller serrated for å kutte tykt skinn eller skorpe som brød; eller fordypet, noe som forhindrer at materialet fester seg til bladet: det er derfor perfekt for å skaffe tynne skiver, for eksempel med grønnsaker, laks eller skinke. 2. Beskyttelsen og støtten: knivens sentrale del. Bolster er den tykke metalldelen mellom håndtaket og bladet, som den beskytter. 3. Håndtaket (som kan limes, injiseres eller nagles) og tang (forlengelsen av bladet som festes til håndtaket). Håndtaket kan være rått tre (mer estetisk), plast (god hygiene og motstand mot korrosjon) eller syntetisk tre (godt kompromiss mellom motstand og brukerkomfort). 
Stålkniv eller keramikkniv?
Stålkniven
Karbonstålknivene er enkle, men ekstremt motstandsdyktige. De er rimelige, noe som gjør dem til et veldig populært produkt på markedet. Ulempe? Den må skjerpes jevnlig! Det finnes også kniver i rustfritt stål, som er mer rustbestandige og krever mindre vedlikehold. I motsetning til karbon er dette stålet litt dyrere.
Den keramiske kniven
Det keramiske bladet er kjent for å kutte godt, det er sterkt, lett og ruster ikke. Ideell for å kutte frukt, grønnsaker og fiskefileter, en keramisk kniv har mange fordeler: enkel skjæring, den holder seg skarp lenger enn stål, og den ruster ikke. Bonus: Keramikk endrer ikke matens smak fordi den motstår surheten. 
Kniver å ha på kjøkkenet
På kjøkkenet er det en kniv for hver bruk: skrell, skjær, skjær … Blant det viktigste, sørg for at du alltid har: 1-En kokkekniv: hvis det bare skulle være en, ville det være den der fordi det er multifunksjonelt. Med et blad på 15-20 cm, bredt og stivt, er det ideelt for oppskjæring og skjæring av kjøtt. Lett å håndtere, det er også praktisk for skjæring av fisk og store grønnsaker. 2-En skjærekniv med et kort (10 cm) og spiss blad, den er perfekt for kutting av frukt og grønnsaker. Foretrekk keramiske for raskt og presist arbeid med små matvarer (jordbær, skall, frukt, finhakket hvitløksfedd osv.). Det er veldig allsidig! 3-En grønnsakskniv, liten og med et kort buet blad: perfekt for å skrape grønnsaker, kutte frukt i biter … Cellene på bladet forhindrer at maten fester seg. 4 -Det er andre spesialiserte kniver som: - østerskniven (med et veldig kort og stivt blad), - den japanske kniven (designutseende og veldig skarpt blad), - skinkekniven (i knivholderne er den lange tynt blad!), - biffkniven (kutter uten å rive kjøttet), - ostekniven (med dobbel spiss), - smørkniven (med en avrundet spiss), - fisken (bordet med det flate bladet uten tenner , litt bredere enn konvensjonelle eller kjøkkenkniver, for enkelt å løfte en filet med et veldig skarpt blad), - eller til og med skjellkniven! - det er til og med en grapefruktkniv med et buet blad og små tenner! 