Hvordan lage dine paier blendende!
Paier, paier eller paier er enkle å lage og uendelig tilgjengelige. I en smakfull versjon er de en unik rett perfekt for et hyggelig øyeblikk med familien eller en piknik uten dikkedarer. I en søt versjon punkterer de måltidet og er gjenstand for alle oppmerksomhetene i midten av bordet. Med litt tålmodighet og fantasi kan du gjøre dem til unike "verk"!
Mini
Når det gjelder mini terter eller biter, enten de er søte eller salte, kan dekorasjonen til og med erstatte kanten av terten. Her er det for eksempel de uthuggede blomstene som holder eplefyllet til den søte søta i gang.
En kurvdekor
Denne klassiske flettet paien kalles Linzer -pai i Østerrike eller crostata i Italia, og er lett å lage. Den lages ved å kutte deigstrimler og flette dem sammen som for kurv. Ved å føre hver stripe under, deretter over veftet, skaper vi et veldig fint grafisk mønster. Vurder å variere bredden eller vekslende glatte kanter og ujevne kanter med et riflet hjul for å kutte deigen. 
Varier mønstrene
For å dekorere toppen av paiene og paiene dine, bruk informasjonskapslene dine. Du kan tilpasse formene i henhold til innholdet i kaken eller etter anledningen, for eksempel ved å lage utskjæringer i form av stjerner i julen, bjelle i påsken … Små motiver er mer allsidige, og deigskjærere sukkerrister er flotte for å lage delikate design, men du kan like gjerne bruke en enkel kniv til å lage dine egne dekorasjoner. 
Lek med komplementære mønstre
For å variere effektene med samme form, bruk både deigdekorasjonen som er kuttet ut med en kakeskærer og det "hule" deigstykket. Sistnevnte kan spesielt brukes til å dekke en kjøttpai, hullet brukes til å la dampen slippe ut under tilberedningen. 
En ryddig kake
Bare ved å ordne fruktene på en harmonisk måte på en kake, kan man få veldig fine effekter. Konsentriske sirkler, roser i eple- eller pæreskiver, geometriske mønstre … la fantasien lede deg! 
3d effekt
Hvem sa at "lokket" på en kake måtte være flatt? Ikke nøl med å legge mønstrene over for å lage en tredimensjonal innredning eller for å lage forskjellige nivåer med deigen, skurken din blir bare mer spektakulær! 
Lag fletter
Du trenger bare å kutte tynne deigstrimler med en kniv eller et roulettehjul og deretter flette dem i grupper på 3 eller 4 for å danne matter. Unngå å trekke for mye i deigen for ikke å bryte den, og sørg for at fletten din er flat for et vakrere resultat. Den oppnådde flettede strimlen kan brukes til å lage kanten av paien din eller i en kurvvevetype i stedet for en enkel deigstrimmel. 
Cover for bedre å oppdage
Å leke med kakens overflate betyr også å velge å vise mer eller mindre hva som er skjult under deigen. Du kan dermed beholde mysteriet til skjæreøyeblikket, eller tvert imot avsløre fyllingen. Disse nyansene er også viktige fra et smakssynspunkt: jo lengre steketid, desto mer risker fyllingen å tørke ut, og jo mer vil et dekkende "deksel" av deigen være nyttig for å beholde ingrediensene sin smak og mykhet. 
Lenge leve blandingen av sjangre!
For denne spektakulære biff- og karri -paien har forskjellige teknikker blitt blandet. De utskårne kuttene utfyller enkle flate trestrengede fletter for et sofistikert resultat som vil passe for spesielle anledninger. Ikke nøl med å blande mønstrene for å lage unike retter, den minste quichen eller den enkleste kaken vil dermed få en feriefølelse! 