Praksisplass for å åpne gjesterom

Backstage, kjører gjesterom er hardt arbeid

Før du tar fatt på eventyret med bed and breakfast, er det bedre å kjenne alle fallgruvene og begrensningene. Samedi Midi -selskapet tilbyr realistiske og konkrete kurs for å hjelpe til med å ta steget … eller ikke. Regissøren og verten, Patrice Lejeune, svarer på spørsmålene våre.

Hvorfor begynte du på bed and breakfast -praksisplass?

Det er knyttet til min personlige historie. Jeg er en agronom med utdannelse, med spesialisering innen markedsføring. På 70- og 80 -tallet hjalp jeg til med å skape overnatting i landlige områder i Drôme og Ardèche. Det var tiden for retur til landet til unge byboere. Deretter opprettet jeg et reklame- og kommunikasjonsbyrå, Samedi Midi, og lanserte en samling tematiske guider om bed and breakfast. En dag sa jeg til meg selv: hvorfor ikke tilby mine egne kurs, hvor jeg kan snakke uten språk, med mye realisme? Disse praksisplassene tiltrukket folk umiddelbart. Vi tilbyr nå minst en per måned. I juli er det tre.

Hva er profilen til deltakerne på disse bed and breakfast -kursene?

De fleste av dem er par. De er mellom 35 og 55 år, men 70% av dem er mer mellom 50 og 55 år. De er enten personer i førtidspensjonering hvis ektefelle er yngre, eller pensjonister som ikke kan tenke seg å forbli inaktiv og som ønsker å supplere pensjonen, eller folk på 40 eller 45 år, som har en sentral posisjon i en virksomhet og ikke tåler press lenger. De representerer en ny generasjon. For dem er gjesterom et økonomisk prosjekt, og de ønsker å kunne leve av det.

Hva lærer vi konkret i bed and breakfast -kursene?

Vi starter med å snakke om stedet, som er avgjørende for å lykkes. Det er mer sannsynlig at det fungerer hvis du befinner deg i nærheten av en motorvei, en golfbane, et historisk sted, i en vinregion, etc. I noen regioner, for eksempel Sud-Sst-kvartalet, er det for mange gjesterom mens det ikke er nok andre steder. Men der du tjener mest penger og raskest, er det i byen. Den beste måten å tjene raske penger på i dag med bed and breakfast er å kjøpe en virksomhet som allerede er i drift. Deretter snakker vi om oppsett og lønnsomhetskriterier: rengjøringskostnadene og vaskeriet først, deretter frokostkostnadene. Så snakker vi om utformingen av soverommene og badene. I fem år har kvalitetsnivået gått opp mye, noen ganger for mye.

Lærer du hvordan du finner klienter til gjestehus?

Sikker. Dette er det vi studerer på den andre dagen. Jeg insisterer på viktigheten av å være godt etablert i det lokale stoffet. Vi snakker også om skilting, design og SEO på nettstedet, hvordan du ikke lar deg lure av webansvarlig …

Til slutt, hvor mange prosent av praktikantene åpner faktisk gjesterom?

Bare en stor tredjedel vil til slutt bosette seg, dette i gjennomsnitt ett eller to år senere. De andre forlater prosjektet av forskjellige årsaker: spesielt økonomisk, eller fordi de ved slutten av praksisoppholdet innser at det ikke er for dem eller fordi de ikke kan finne drømmehuset.

Å drive gjesterom, er det en skikkelig jobb?

På mottakssiden er det et veldig hyggelig yrke. Men bak kulissene er det en veldig utakknemlig jobb. Mange slutter på grunn av det. På slutten av en sommer, når vi går til sengs hver kveld ved midnatt eller en om morgenen, og står opp klokken 7 for å forberede frokost, må du rengjøre rommene, vask, stryking er slitsomt. Vi har rett til maksimalt fem gjesterom. Jeg råder folk til å lage to eller tre på det meste, og for resten, å heller lage et losji, som er mye mindre restriktivt. For øyeblikket fungerer losjer best, spesielt for par eller familier på fire.

Kan vi holde gjesterom på lang sikt?

Det er et reelt valg av liv, men når entusiasmen forsvinner, må du stoppe. For øyeblikket ser vi mange flotte adresser åpnet mellom 2002 og 2005 som blir lagt ut for salg. Hvorfor ? Fordi det er for mye arbeid, fordi paret ikke kunne motstå det, fordi det ikke er lønnsomt nok. Jeg vil si at etter 7 til 10 år, så snart du ikke lenger har "niakken", må du stoppe. Det er derfor det er viktig å velge denne aktiviteten fremfor alt for å ha det gøy og ikke for forretninger.

Hvor og hvordan registrerer du deg for bed and breakfast -kurs?

Du registrerer deg via nettstedet www.samedimidi.com, som det er et elektronisk skjema på. Praksisplassene finner sted i våre lokaler, 18 rue d'Enghien, i andre arrondissement i Lyon. De varer omtrent to dager, fra kl. 09.00 til 17.00. Jeg ønsker maks 12 til 13 personer velkommen per kurs. Prisen er 210 € for en enkelt person og 330 € for et par.