Er du vertskap for venner denne søndagen? Og hvorfor ikke unne dem en deilig brunsj? Midtveis mellom frokost og lunsj har brunsj nå etablert seg som en gourmet og hyggelig kulinarisk stift. Å prøve snarest!
Brunsj, som opprinnelig ble servert på amerikanske kafeer, restauranter og hoteller, er fast bestemt på å gjøre seg bemerket i våre franske hjem. I helger eller helligdager legger vi de små rettene i de store, klare til å ta imot familie og venner. Enten som en buffet å dele eller som en rikholdig tallerken, elsker vi den avslappede og vennlige ånden. Sammentrekning av frokost (frokost på engelsk) og lunsj (lunsj), den serveres vanligvis på slutten av morgenen. Når du bytter ut frokost, kan den vare til middag, og tilfredsstille de mest krevende gourmeter. Salater, quiche, pålegg, kaker, fruktjuice, te eller kaffe … Brunsj er et rikt og komplett måltid. Men hvordan kan du vinne dine mest gourmetgjester? Hva er de viktigste elementene for en vellykket brunsj? Verdensreise med brunsjer, beste retter, atmosfære … Deco.fr -redaksjonen forteller deg alt!
Brunsj: opprinnelse over Atlanterhavet
© Petit Pot de Beurre I Frankrike har brunsj vært populær i noen år nå. Enten det arrangeres i helgene eller i ferien, det finner vanligvis sted mellom kl. 11 og 14 Kledd som en buffé eller servert på et fat, starter vi ofte med det søte. I utgangspunktet er denne formen for måltid innfødt i USA. Tradisjonelt servert på hoteller og restauranter, tillot denne formelen søndagssviller (men ikke bare!) å spise til tross for en sen oppvåkning. Etter en rungende suksess utviklet den seg deretter i Storbritannia for endelig å nå landene våre på 80 -tallet. Bacon, eggerøre, sauterte poteter, coleslaw (kald gulrot- og kålsalat), eller til og med pannekaker … Mesteparten av tiden er den tradisjonelle amerikanske brunsjen veldig mettende. Og ikke nødvendigvis uskyldig for de som ønsker å holde linjen! I den elegante New York -versjonen er den kombinert med noen brus som champagne eller lette cocktailer. Når det kommer til søtsaker, er det fortsatt mange valgmuligheter. Ostekaker, gulrotkaker, brownies, pekannøtte, deilige muffins og cupcakes … I Frankrike nøler vi ikke med å hente inspirasjon fra ulike kulinariske påvirkninger. Så, er den ideelle franske brunsjen søt eller salt? Det er opp til deg! Og hvorfor ikke begge deler? I allmennhet, Vi starter med det søte, vi fortsetter med det salte … For å avslutte med et søtt preg igjen, til dessert. Får det vann i munnen?
En liten omvisning i brunsj
I dag er det ikke lenger bevis for suksessen med brunsj! Så mye at formelen nå finnes i mange land. Det er ingen mangel på variasjoner. Beviset, med denne lille turen til brunsjverdenen: *England: “Bakte bønner” (hvite bønner i saus), posjerte egg, grillet bacon eller bacon, små pølser, tomater, ristet smørbrød, scones, muffins, syltetøy, te… *Canada: blåbærpannekaker, fransk toast, yoghurt med frisk frukt og hjemmelaget granola, bacon, "Bénédictine" egg … *Skandinavisk: røkt fisk, blinis, tarama, laksetartar, crème fraîche, små kanapeer med fiskeegg og fersk ost, tyttebærsyltetøy, rugbrød, fersk fruktjuice og kaffe … *Spania: potet tortilla, serranoskinke, manchegoost, chorizo, tomatbrød, rispudding, katalansk krem, kjeks, varm sjokolade … *Tyskland: kringler, potetpannekaker, pålegg, pølser, kål, svart brød (eller frokostblandinger), ost, syltetøy … *Kina: dampet ravioli, stekt kjøtt, wok av sauterte grønnsaker, søte fruktfritter, te … *Mexico: frukt i massevis (appelsin, vannmelon, ananas, papaya …), guacamole og nachos, avokado, rødbønnemos, egg, paprika, mais, empanadas, quesadillas, fajitas …
Den ideelle brunsj: hva skal du servere til en skål?
© Readers Digest Når det gjelder drikke, la deg friste av en juice / frisk frukt smoothie for en vitaminforsterket vekker. For barna planlegger vi en deilig varm sjokolade. Så gleder vi oss en god te eller kaffe, bare for å forberede dagens underholdning. Men brunsj er også et privilegert øyeblikk der god humor og avslapning er avgjørende … Det er derfor vi gjerne tillater oss et glass lettvin, noen bobler, eller en god cocktail å nippe til. Enten det er et slag, en markis eller en mimosa, hvorfor ikke markere anledningen? Tross alt, under de rette forholdene, er det ingenting galt i å ha det gøy! Videre, i denne forbindelse, Blodige mary (cocktail av tomatjuice og vodka) er kjent for å være gunstig i kampen mot bakrus. Kan like godt bekjempe brann med ild, råd til de det gjelder!
En gourmetbrunch for å glede smaksløkene og elevene
© Lesoeufs.ca Når det gjelder delikatesser, hva er de viktigste produktene for en optimal brunsj? Den ideelle brunsj er et måltid hvor du ikke går glipp av noe. I sjekklisten hans sjekker vi at vi har nok brød og bakverk. Dette er grunnlaget for brunsj, som vi legger til våre pålegg. Søtt / halvsaltet smør, syltetøy, honning, sjokoladepålegg, karamell, sitronkrem … de Fransk toast og lønnesirup pannekaker vil glede unge og gamle. Vi tenker også på frukt, variert og i stort antall, avgjørende for å hevde vår vitalitet. For eksempel å kombinere med tørket frukt, yoghurt og granola? Men hvis det virkelig er et produkt du må ha, uavhengig av land, det er egget. Kokt, posjert, kryptert, mimosa, eller som en omelett, Du velger ! Hva om vi valgte "Benediktinske" egg? To halvdeler av en engelsk muffins, et stykke skinke, bacon eller røkt laks, et posjert egg … Vi dekker alt med Hollandaisesaus (sitronsmøremulsjon) og voila! For vegetarianere erstatter vi kjøttet med en fin tomatskive. Ikke sjalu. For å fullføre proteintilbudet, tillater vi oss selv litt kvalitetsost og kjøttpålegg. Synd på linjen, det er skyldfølelser som er viktige for enhver brunsj som er verdig navnet! En kvist mesclun og noen pommes frites å gå med det hele … 100% garantert godbit. Vi tenker endelig på stor trend av “Power bowl”, denne vakkert presenterte bollen som inneholder en ultra-vitaminblanding for å føle seg boostet om morgenen! Enten den kommer i form av en salt eller søt oppskrift, vil den ha en liten effekt.
En varm atmosfære for en vellykket brunsj
© Maisons du Monde Men hva ville brunsj vært uten en delikat og behagelig atmosfære? Vennlig og samlende, brunsj er symbolet på deling. Og for at festen skal være i full gang, er en fin dekorasjon avgjørende. Noen få berøringer er nok til å skape en koselig og harmonisk innredning. Fra blomster hentet fra hagen (eller fra den lokale blomsterhandleren) vil legge til det nødvendige snev av natur. Når det gjelder belysningen, velger vi dempet eller naturlig lys. Fra lys her og der vil bringe et varmt notat til innredningen din. Hvis du er ute etter den beste brunsj i nabolaget ditt, ikke glem det grunnleggende! Ingenting som a vakre retter å legge de små rettene i de store. Hakkede tallerkener vil ikke gjøre rettferdighet til den deilige maten du lager. Og ja, til og med godt presentert! At vi gjør ære for ham bryllupsservise eller en moderne keramisk tjeneste, vi tar oss av presentasjonen. For optimal trening har vi minst en kopp og to glass per person. Til slutt utelater vi ikke tekstildelen. En hvit duk, servietter i stoff og en bordløper i lin … Det skal ikke så mye til for å dekke et nydelig bord. Til slutt, hva med et lite musikalsk notat for å fullføre stemningen? Et par stykker soul eller jazz for å punktere måltidet. Med det er det umulig å ikke glede gjestene dine! Hvis du fortsatt ikke hadde noe på timeplanen for denne helgen, hvorfor ikke invitere noen venner? Nå som du er en brunsjproff, er vi klare til å satse på at invitasjonen din vil bli verdsatt … God tid!